Hamburger per tutti

Rachael Ray

Bestseller del New York Times!

Le ricette per veri hamburger gourmet

Dall’autrice bestseller del «New York Times» Rachael Ray, il libro definitivo sugli hamburger. Perché nessuno pensa più che siano roba da fast food, ma al contrario rappresentano un’icona del gusto, il cibo di strada che si può elevare ad arte. Ecco a voi una serie di ricette davvero irresistibili per burger, sandwich, hot dog e panini con tanto di salse, condimenti e contorni personalizzati. Una guida fondamentale per scegliere gli ingredienti giusti, dalla carne al pane ai formaggi; i suggerimenti più invitanti per abbinarli e per preparare i panini speciali di alcuni grandi chef americani. Dalla carne al pesce ai veggie-burger, passando per speziate ricette di...

Le ricette dimenticate della cucina regionale italiana

Samuele Bovini

Un viaggio attraverso l’Italia alla ricerca dei piatti di una volta, patrimonio di antiche tradizioni gastronomiche

Questo non è il solito ricettario. È un viaggio attraverso la nostra Italia, patria dei migliori ingredienti al mondo e una delle più antiche tradizioni gastronomiche. Ma soprattutto è un viaggio nel tempo. Frutto di mesi di viaggi lungo la nostra penisola alla ricerca delle ricette antiche, venti per regione, che oggi sono dimenticate o quasi. Quattrocento profumi diversi, alcuni ingredienti sconosciuti, addirittura inimmaginati. Tecniche perdute. Lavorazioni considerate obsolete di cui vale, invece, la pena riscoprire il valore. Un percorso a ritroso, per andare a ritrovare il gusto e i profumi che allietavano le vite...

Cuciniamo giapponese

Amy Kaneko

Gustose e semplici ricette per rimanere in forma e vivere a lungo e in salute

Cucinare giapponese si può! 
Ricette per tutti, facili da preparare a casa

Sono sempre di più gli appassionati di cucina giapponese. Ma quasi tutti pensano di poterla gustare soltanto al ristorante, convinti che sia troppo complicato prepararla a casa. Amy Kaneko, un’americana sposata con un giapponese, sfata invece questo mito: cucinare giapponese si può! È possibile cimentarsi con sushi, ramen o pesce crudo, utilizzando ingredienti facili da trovare e strumenti familiari, per realizzare del vero cibo giapponese dal sapore autentico e delizioso. Amy porta la sua esperienza dentro le nostre cucine: dai piatti giapponesi per eccellenza, come gyoza e...

Bicarbonato tuttofare

Ippolita Douglas Scotti

Il più versatile tra i rimedi del passato per il futuro del pianeta

Il bicarbonato di sodio è un prodotto naturale, altamente solubile, non tossico, economico e di facile reperibilità. Ma ciò che contraddistingue questa sostanza candida e impalpabile, che è sempre presente in ogni dispensa, è la sua estrema versatilità. Infatti il bicarbonato di sodio può essere utilizzato in cucina, nella cura dell’igiene e della bellezza personale, nell’uso terapeutico per migliorare la salute, per il benessere degli animali e infine nella quotidiana pulizia della casa, del giardino e delle automobili ed è anche un ottimo alleato totalmente ecologico per il vostro tempo libero.
Tanti consigli efficaci, a volte sorprendenti e semplicissimi da...

Acque aromatizzate e detox

Clara Serretta

Deliziose ricette e utili consigli per depurarsi e vivere più sani e in forma

Rinfrescanti, rigeneranti, detox e perfette per fare il pieno di vitamine e minerali: il benessere è assicurato con le acque aromatizzate. Facilissime da preparare in casa, come vedrete dalle ricette proposte, queste bevande a base di frutta e verdura di stagione, erbe e spezie, rappresentano un vero e proprio concentrato di salute. Sono fresche, idratanti, si possono bere in qualsiasi momento della giornata, al posto di un normale bicchiere d’acqua, e garantiscono al nostro organismo una marcia in più per disintossicarsi, affrontare lo stress, stimolare il metabolismo o recuperare le energie dopo un’intensa attività fisica. Basta scegliere la giusta...

Estratti, centrifughe e smoothies con i superfood

Clara Serretta

Più di 250 ricette per esaltare le incredibili proprietà dei cibi più nutrienti del pianeta

Frutta e verdura da bere, ma addio ai soliti succhi: le ricette raccolte in questo volume sono a base di prodotti comuni, che troverete sui banchi di qualsiasi fruttivendolo, da integrare però con tante nuove e originali proposte che renderanno i vostri succhi e frullati davvero speciali, super nutrienti e molto rigeneranti. Avete da poco scoperto le bacche di Goji, ma non conoscete quelle di Acai? Avete mai sentito parlare della clorella o della pannocchia viola? E lo sapevate che cocco e cacao sono degli alimenti potentissimi, in grado di rendere un normale frullato un vero e proprio concentrato di benessere? Basterà sfogliare queste pagine per...

1000 ricette di antipasti

Emilia Valli

Tanti suggerimenti su come iniziare in modo delizioso e originale una cena a casa tra amici

Facili e gustose ricette per appagare il palato senza indurre sazietà

La tradizione italiana affida la funzione di aperitivo alla nutrita gamma di salumi nazionali: gli insaccati emiliani, il prosciutto di Parma, quello di Langhirano e quello friulano di San Daniele; il salame di Felino e di Napoli, la soppressata di Verona, la bondiola di Parma e la bresaola di Chiavenna, il culatello, la coppa, la mortadella o la salama di Ferrara. Ma in alcune zone si conserva l’abitudine di servire antipasti dal gusto robusto, come le anguille di Comacchio, il capitone romano o le sarde “in saor” veneziane; le caponate meridionali e i “grapi-pitittu”...

1000 ricette di carne bianca

Laura Rangoni

Come cucinare piatti ricchi e gustosi per una tavola sempre varia e originale

Le migliori ricette con pollo, tacchino e coniglio 

La carne bianca è la più consumata nel mondo; economica, leggera, digeribile, ha soppiantato negli ultimi anni l’uso di quella rossa, sicuramente più ricca di grassi. La tradizione popolare italiana ha saputo valorizzare nel modo migliore i pregi del pollo, del tacchino e del coniglio, abbinando le varie parti dell’animale a spezie, verdure ed erbette particolari, per non parlare di accostamenti più “moderni” e bizzarri, ad esempio con il pesce. E certo non sono solo le parti più carnose, come le cosce e il petto, a poter comparire degnamente sulla tavola, ma anche quelle meno “nobili”, come le ali e il...

1000 ricette di carne rossa

Emilia Valli

Tutti i segreti per cucinare in  modo sano ed equilibrato uno dei migliori alimenti della nostra tavola 

Le migliori ricette con vitello, manzo, maiale, agnello e capretto

Nutriente e saporita, la carne di vitello, manzo, maiale, agnello e capretto si presta a molteplici cotture, adatte a soddisfare tutti i tipi di palato. Arrosti, brasati, pasticci, per chi ha gusti raffinati; gulasch, keftedes, kebab, per chi ama i sapori esotici; fino agli hamburger, spiedini e polpette, per far apprezzare questo alimento anche ai bambini più diffidenti. In questo volume troverete tante appetitose ricette tradizionali ma anche attente alle nuove tendenze, per preparare i piatti di carne nel modo più gustoso e genuino.

Cucinare con la pentola a pressione

Cinda Chavich

Oltre 200 ricette per zuppe, risotti, spezzatini e molto altro: dimezza i tempi di cottura e raddoppia la salute

Come cucinare cibi sani e gustosi in modo economico e veloce

La pentola a pressione è un valido aiuto in cucina. Chiunque abbia poco tempo a disposizione, ma nessuna intenzione di rinunciare a gusto e salute, troverà una soluzione perfetta in questo genere di cottura. Dimezzare il tempo di zuppe e minestre, risotti, bolliti, cereali, legumi, verdure di tutti i tipi e arrosti di carne è quindi un vantaggio per la salute, e fa risparmiare tempo e denaro. Raccomandato da numerosi nutrizionisti, è il metodo di cottura che più di altri mantiene inalterate le proprietà degli alimenti… e il loro sapore! Ma non tutti hanno...

I dolci della nonna

Laura Rangoni

Le migliori torte secondo tradizione con tutti i segreti della buona cucina

L’esperienza, la sapienza e i trucchi trasmessi di generazione in generazione

Le nonne dovrebbero essere patrimonio dell’umanità. Da loro, da quella saggezza ed esperienza, dalla sapienza di gesti ripetuti milioni di volte, nasce un’arte del fare quotidiano che, sempre più raramente, viene trasmesso di generazione in generazione. Questo libro raccoglie ricette antiche collezionate nel corso di decenni, frutto di migliaia di ore trascorse a chiacchierare con una nonna, davanti a un camino acceso e a una tazza di tè. Troverete ricette ormai universalmente conosciute ed entrate a far parte del nostro orizzonte gastronomico, e altre, un po’ più rare e desuete,...

500 ricette di insalate e insalatone

Alba Allotta

Fresche, gustose, facili e veloci

Insalata di carciofi al grana • pinzimonio in salsa di formaggio • insalata di gamberi e spinaci • insalata di tacchino all’arancia • insalata di amarene con salsa al moscato • insalata di scampi e arance alla valerianella
…e molte altre ricette!

Fino a poco tempo fa quando si diceva insalata si pensava automaticamente a lattuga, pomodoro, sale, olio e aceto: una combinazione classica, una tradizione che andava ad affiancarsi a un qualsiasi secondo piatto. Oggi questo concetto gastronomico è stato rivoluzionato: gli ingredienti si sono diversificati e moltiplicati per costruire ricchi e coloratissimi piatti unici. Leggere, facilmente digeribili, ricche di acqua, fibre, sali minerali e vitamine,...

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

Pellegrino Artusi

Il primo grande libro sulla cucina italiana tradizionale
Un classico che ha fatto la storia della gastronomia

La tradizione italiana in cucina in un libro che ha fatto scuola

L’opera di Artusi è da più di un secolo il più importante libro di cucina d’Italia. La sua raccolta di ricette spazia tra le tradizioni di tutte le regioni, coglie le specialità di ciascuna e le varianti, descrive ogni piatto con estrema semplicità ed efficacia, senza mai rinunciare a uno stile narrativo personalissimo, colorito dal linguaggio toscano. Per tutti questi motivi, questo libro unico è sia una lettura assai godibile, sia un documento storico dal valore inestimabile sulla vera cucina italiana di una volta, sia (e soprattutto) un prezioso strumento...

Estratti, centrifughe e succhi per vivere cent'anni

Clara Serretta

Più di 250 ricette salutari e gustose per restare in forma e vivere meglio

Frutta e verdura: alleati preziosi per vivere in modo sano e combattere l’invecchiamento

I meravigliosi poteri di frutta e verdura non finiscono mai: fanno bene alla salute, alla linea e all’umore e in più sono un preziosissimo alleato per mantenersi giovani. Troverete in questo libro una selezione di ricette e ingredienti, dai più comuni ai più esotici, dal potente effetto anti-age, e non solo: oltre a combattere l’invecchiamento, grazie a essi, potrete disintossicarvi, sentirvi più belli e rilassare la mente. Per farlo basterà il giusto mix di frutta e verdura e delle loro proprietà benefiche: otterrete estratti, centrifughe e frullati gustosissimi, super...

Sushi per principianti

Aya Imatani

Gli strumenti, le preparazioni di base, le ricette e i trucchi per impiattare al meglio sushi, sashimi, nigiri e maki

Se ami la cucina giapponese questo è il libro perfetto per te

Finalmente – grazie a questo manuale che spiega tutti i passaggi da fare e li illustra con molte foto step-by-step – riuscirai anche tu a preparare il sashimi, il maki sushi e molte altre squisite ricette del Sol Levante. Seguendo i consigli pratici dell’autrice Aya Imatani, scoprirai quali sono gli strumenti fondamentali, le preparazioni di base, il nome corretto delle varie ricette, i trucchi per impiattare al meglio i cibi. E non solo: potrai perfino scoprire alcune pietanze speciali che non troverai facilmente nei sushi bar, ma che tutte le nonne e le...

Mangio sano, cucino vegano

Pat Crocker

Oltre 250 ricette sane e genuine per tutti coloro che amano unire gusto e salute

Vegano è buono!

Un libro di straordinaria utilità per chi si sta avvicinando a un’alimentazione a base vegetale o per chi ha già abbracciato la dieta vegana. Ricco di informazioni dettagliate sulle proprietà dei vegetali è anche pieno di spunti interessanti e informazioni indispensabili per sapere che cosa stiamo mangiando e che effetti avrà sul nostro organismo. Oltre 250 ricette, semplici da realizzare, originali e soprattutto deliziose, arricchite da 150 schede su frutta, verdura, legumi, cereali, noci, alimenti di soia, alghe, erbe e aromi, il loro utilizzo e i suggerimenti sulla conservazione. Perché scegliere un ricettario vegano? Perché mangiare è...

Una centrifuga al giorno toglie il medico di torno

Steve Prussack, Julie Prussack

Le migliori ricette per fare il pieno di energia, migliorare l'umore e mantenere la linea

Energia pura tutta da gustare

Una centrifuga è in grado di fornire al corpo il pieno di energie e di buone vibrazioni, può aiutarci a riguadagnare la forma perduta e a mantenere la concentrazione. Si tratta di un vero e proprio toccasana, è completamente naturale ed è estremamente facile da realizzare: può riuscirci davvero chiunque. Questo libro, con poche, semplici istruzioni e tantissime ricette, è una guida verso un approccio più salutare all’alimentazione e a un vero e proprio cambiamento nello stile di vita. Giorno dopo giorno, bere centrifughe realizzate con ingredienti freschi diventerà una felice abitudine, un momento speciale di...

500 ricette di zuppe e minestre

Laura Rangoni

Piatti ricchi e genuini che portano sulla tavola il sano sapore della cucina di casa

Porta in tavola la tradizione!

Sin dagli inizi della storia dell’uomo, tra i primi metodi di cottura riscontriamo l’usanza della bollitura dei cibi, tipica delle zuppe. Nei secoli si sono evoluti ingredienti e abbinamenti, e una buona parte dei piatti che oggi portiamo in tavola risale addirittura al Medioevo. Di regione in regione, mescolando ortaggi, legumi, carni, pesci e molluschi, dalle minestre di mare alle zuppe di montagna, le combinazioni sono praticamente infinite. Accanto a classici come la ribollita toscana o la stracciatella, molte delle ricette suggerite in questo libro rappresentano delle autentiche sorprese, che vi consentiranno di...

Le migliori ricette di cupcake

Julie Hasson

Il libro definitivo per preparare e decorare deliziosi dolci adatti a tutte le occasioni

Dolcezza e fantasia: assolutamente irresistibili!

Sapete qual è il modo migliore per portare in tavola il sorriso? Un cupcake! I cupcake sono i dolci perfetti: piccoli, in porzioni singole, hanno qualcosa in più. Ogni cupcake, infatti, può essere deliziosamente decorato, come fosse una torta nuziale in miniatura. Oppure, in men che non si dica, può diventare il più pratico dei dessert da viaggio, racchiuso in una lunchbox come in uno scrigno. Dolcezza, versatilità, fantasia: come resistere? Questo libro raccoglie per voi le 150 migliori ricette, le più golose e invitanti, le più belle e non solo: una sezione è dedicata a 25 ricette interamente...

Cucinare vegetariano in 30 minuti

Marie-Claude Morin

150 ricette sane, semplici e veloci per realizzare in poco tempo piatti da chef

Ricette veloci, irresistibili e salutari: il libro che stavi aspettando!

Pochi ingredienti e pochi minuti per ottenere il massimo del risultato: è la sfida che molti di noi si trovano ad affrontare quotidianamente davanti ai fornelli. Questo libro è la soluzione! Con alimenti facilmente reperibili e assolutamente vegetariani, fornisce ben 150 ricette per combinazioni a cui è impossibile resistere e, per la maggior parte, con un basso contenuto di grassi. Che sia una colazione, un pranzo o una cena con gli amici arrivati all’improvviso, questo è il libro ideale per chi è sempre di corsa ma ama cucinare. Gusto e salute, quindi, con qualcosa di più: il tuo...