Paola Celli


Insegnante di matematica e scienze, collabora a riviste di giardinaggio e di cucina. Ha pubblicato insieme a Paola Balducchi i libri Liquori di casa nostra, Le ricette della memoria, Profumo di pane.

Per usare bene le spezie è necessario saperle scegliere e conservare in modo opportuno. Seguendo le ricette qui riportate non solo si potranno aggiungere nuovi aromi ai piatti, ma si scoprirà che usando le spezie si può cucinare con meno grassi: le spezie infatti possono sostituire in parte i condimenti, dato che i cibi diventano saporiti anche se cotti nel loro liquido. Quanto ai dolci, quelli speziati richiedono una quantità inferiore di zucchero...