1000 ricette di mare

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Pesci, molluschi e crostacei, tra antichi e nuovi sapori

Porta in tavola tutto il sapore del mare


La cucina di pesce, considerata tra le più difficili in tutte le tradizioni gastronomiche del mondo, è anche una delle più salutari e raffinate al tempo stesso. In questo volume sono raccolte le migliori ricette di mare, da quelle più tipicamente mediterranee a quelle orientali, tutte corredate da pratici suggerimenti e consigli per non sbagliare. È importante, infatti, saper scegliere il pesce migliore, riuscire a combinarne le diverse varietà per una zuppa coi fiocchi, unire il forte profumo di mare alle spezie giuste, alle verdure o alle salse, calcolare esattamente i tempi di cottura. Cucinare il pesce, i molluschi e i crostacei, insomma, è una vera e propria arte, che richiede – tra l’altro – una buona dose di esperienza e di autentica passione.

ISBN: 9788854193376 - Pagine: 468 + 32 t.f.t. a colori - Manuali Economici di Cucina n. 46 - Argomenti: Cucina - Guide - Cucina
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