L'autore

toscano di nascita, ha iniziato la sua carriera di giornalista come inviato de «Il Tirreno»; passato a «la Repubblica», ha ricoperto numerosi incarichi in varie redazioni regionali e co-diretto le pagine economiche. Nel 1997 ha fondato «I Viaggi di Repubblica», che ha diretto fino al 2005. Ha scritto per «Panorama», «Epoca», «L’Espresso», «Il Venerdì di Repubblica», «Affari e Finanza». È responsabile delle pagine enogastronomiche del quotidiano «Libero» ed editorialista per i giornali del gruppo «Quotidiano Nazionale» («il Resto del Carlino», «La Nazione», «Il Giorno»). Ha ricevuto molti riconoscimenti e nel 2009 è stato insignito del premio internazionale AIS-Bibenda (già Oscar del vino) quale migliore giornalista enologico. È membro dell’Accademia dei Georgofili (la più importante società di studi agricoli d’Europa) e del comitato scientifico associazione Città del Vino. Con la Newton Compton ha pubblicato, oltre al bestseller Il Mangiarozzo, 101 trattorie e osterie di Milano dove mangiare almeno una volta nella vita e Le ricette d’oro delle migliori osterie e trattorie italiane del Mangiarozzo. Attualmente vive e lavora a Macerata.


Intervista su Striscia la Notizia - 6 maggio 2009
replica di Juli Soler, socio di Ferran Adrià - 11 maggio 2009

Intervista su Achab Libri - TG2 - 12 novembre 2009

Intervista su "Sabato notte", rubrica del TG3 (dal minuto 5'47'') - 14 novembre 2009

dello stesso autore:

Carlo Cambi
Il Mangiarozzo 2012

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ISBN 978-88-541-3178-1
Pagine 1008
Euro 19,90 15,92



Guide insolite n. 71

Argomenti: Guide - Cucina

1000 e più osterie e trattorie d’Italia dove mangiare almeno una volta nella vita

Più che una questione d’etichetta è una questione di forchetta

Il Mangiarozzo, largamente rinnovato, giunge alla sua settima edizione, forte di un successo crescente. L’antiguida enogastronomica per eccellenza è ormai divenuta un piccolo ma consolidato fenomeno editoriale. Qui non si danno giudizi o punteggi, ma si offrono consigli, suggerimenti e suggestioni. Qui si racconta l’Italia “del buono” attraverso ricette, personaggi e sensazioni raccolte in oltre 1300 osterie, trattorie e ristoranti che custodiscono e propongono la vera cucina tradizionale. Locali a conduzione familiare, di lunga presenza o storica location, legati alle produzioni agricole, alla stagionalità e che offrono un pasto completo (vini esclusi) sotto i 45 euro. Ma Il Mangiarozzo è anche un libro anticrisi: buona parte dei ristoratori recensiti pratica uno sconto o offre un omaggio a tutti i lettori che si presentano con il volume nell’edizione corrente. Un testo indispensabile: una mappa per orientarsi nelle proposte culinarie di zona, un affascinante viaggio sentimentale e un manuale di educazione al gusto. In poche parole, uno strumento fondamentale per capire, scoprire e apprezzare il nostro Paese. Senza spendere un occhio della testa.