L'autore

Insegnante, è da molti anni un’esperta gastronoma. Collabora a diversi periodici specializzati e ha pubblicato decine di libri di cucina e di educazione alimentare. Per la Newton Compton ha scritto, tra gli altri, 500 ricette di pasta fresca, 500 ricette con le verdure, 1000 ricette con la frutta, 1000 ricette di carne rossa, 1000 ricette di antipasti e 501 ricette di biscotti e dolcetti.

dello stesso autore:

Emilia Valli
500 ricette con le verdure

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ISBN 978-88-541-1806-5
Pagine 288
Euro 4,90 3,92



La cucina del buongustaio n. 11

Argomenti: Cucina

Le verdure sono un’autentica miniera di elementi preziosi per l’organismo e una presenza assolutamente indispensabile nella nostra alimentazione quotidiana. Ricche di fibre, vitamine, sali minerali e proteine vegetali, assolvono molteplici funzioni benefiche: disintossicano, contrastano l’invecchiamento delle cellule, hanno proprietà anticancerogene, sono alleate utilissime nelle diete, inducendo rapidamente sazietà e rallentando l’assorbimento di sostanze nocive. Inoltre si prestano a talmente tante combinazioni da riuscire ad appagare il palato senza appesantire il corpo. Asparagi, biete, carote, carciofi, cavoli, finocchi, funghi, melanzane, peperoni, pomodori, spinaci, zucche e zucchine possono arricchire il menù giornaliero o addirittura diventarne i protagonisti, colorando antipasti, primi piatti, pizze, secondi, insalate, contorni e piatti unici.