L'autore

modenese, è appassionata di cucina, ricercatrice di ricette inedite antiche e moderne e autrice di vari libri sull’argomento. Con la Newton Compton ha pubblicato Cucinare con la nutella®, La cucina di mare dell’Emilia Romagna, La cucina di mare delle Marche e Ricette per casalinghi disperati oltre a svariati volumetti de «La Compagnia del Buongustaio».

dello stesso autore:

Paola Balducchi
500 ricette di marmellate

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ISBN 978-88-541-1811-9
Pagine 256
Euro 4,90 3,92



La cucina del buongustaio n. 16

Argomenti: Cucina

Confetture, conserve e liquori casalinghi

Non sono molte – neanche tra chi coltiva quotidianamente l’hobby della cucina – le persone che si dedicano alla preparazione di marmellate, confetture e conserve. Eppure, nonostante l’ampia disponibilità di prodotti in commercio, le realizzazioni casalinghe restano insuperabili. In questo volume, accanto alle proposte più comuni – tra le quali, immancabile, la conserva di pomodoro – troverete prelibatezze particolarissime, come la frutta secca al rum, le confetture di fichi e pomodori, di rose o di melagrana, le marmellate di cocomero, di mele al cacao, di loti, e di pomodori rossi e verdi.