nasce da una grande famiglia di ristoratori che vede i suoi albori nel 1874 a Labico, piccolo centro non lontano da Roma.
Nel 1985 prende in mano la gestione dell’attività familiare compiendo una vera e propria rivoluzione gastronomica – a partire dal nome del ristorante che diventa “Antonello Colonna” – capace di conquistare immediatamente i palati più raffinati. Nel 2007 trasferisce la sua filosofia di ristorazione e ospitalità presso il prestigioso roof garden del Palazzo delle Esposizioni a
Roma. Nasce così l’Open Colonna che diventa in brevissimo tempo il più importante ed esclusivo contenitore di cultura ed enogastronomia del panorama capitolino. Antonello Colonna nella sua carriera è stato ripetutamente insignito di premi e riconoscimenti nazionali e internazionali. Il suo modello di ristorazione è stato esportato in diverse capitali del mondo.